Sicily Young Chef Competition 2024 è stata un’avvincente sfida tra giovani chef provenienti da tutta l’isola che si è svolta a San Vito Lo Capo nell’ambito del Cous Cous Fest. Il premio è stato ideato dalla testata enogastronomica All Food Sicily, in collaborazione con Electrolux Professional, azienda leader nel mondo per le attrezzature della ristorazione e il partner autorizzato Sagrim, e ha premiato il più talentuoso chef under 36 siciliano del 2024, riconosciuto da una giuria composta da giornalisti, chef, ristoratori ed esperti del settore.
La sfida tra giovani chef è iniziata lunedì 23 settembre con gli chef Marco Carella di «Osteria dei Vespri» di Palermo, Benedetto Di Lorenzo di Palermo, Pietro Taormina del «Seaclub» di Terrasini, Mattia Pecoraro della «Locanda del Gusto» di Palermo. Martedì 24 settembre si è svolto il secondo round con le sfide degli chef Luca Fichera di «Zash Boutique Hotel» a Riposto, Francesco Di Trapani di «Bromu» a Trapani e Giovanni Riina di «Bagliotto» a Borgo Parrini, Partinico. Mercoledì 25 settembre in mattinata si è svolto l’ultimo appuntamento, prima della finale, con gli chef Milena Boccaccio di «DéjàVu Restaurant» ad Avola, Domenico Perna di «Pepe Rosa» di Capo d’Orlando, Antonio Viola di «Villa Criscione Luxury Events» a Ragusa, Vito Ingargiola di «Camparia» a Favignana e Salvatore Denaro di «Teatro 44» a Taormina.
Dopo le tre semifinali è svolta la finale che ha visto protagonisti gli chef Milena Boccaccio con il dolce «La Tartelletta al Carrubbo», Luca Fichera con l’antipasto «La ricciola si fa in due», Marco Carella con l’antipasto «Vellutata di mandorle e calamari» e Antonio Viola con il primo «Raviolo alla diatriba». A giudicarli Tony Lo Coco, patron e chef del ristorante stellato «I Pupi» di Bagheria e presidente dell’associazione «Le soste di Ulisse», Pinuccio La Rosa, patron del ristorante stellato «La Locanda Don Serafino», e Mario Ciulla, chef e patron del ristorante «Granofino», con un’esperienza di chef consulting in tutto il mondo.
La giuria ha decretato vincitore della prima edizione di «Sicily Young Chef Competition 2024» Antonio Viola, che ha prevalso sul filo di lana sulla giovane chef Milena Boccaccio, che si è classificata seconda. Sul terzo gradino del podio Luca Fichera, seguito al quarto posto da Marco Carella.
«Un grande onore aver partecipato e vinto questa prima edizione del “Sicily Young Chef Competition 2024”, in cui mi sono sfidato con giovani talentuosi chef provenienti da tutta la Sicilia», commenta Antonio Viola. «Il piatto che mi ha permesso di vincere - aggiunge - è il “Raviolo della diatriba”, un omaggio alla mia città, Ragusa, e al suo piatto più rappresentativo, il raviolo, che ho presentato in una versione con all’interno la ricotta sia dolce che salata, condito con un sugo di triglia».
«Trovo lodevole la realizzazione di questa iniziativa e colgo l’occasione per fare i miei più calorosi auguri ad Antonio Viola – afferma Tony Lo Coco –, il suo “Raviolo della diatriba” ha saputo interpretare un territorio, valorizzando le materie e trovando uno storytelling di valore».
«Il successo di questa prima edizione del Sicily Young Chef Competition – afferma Fabio Scandone, Area Manager Centro/Sud Italia Electrolux Professional - è il risultato del lavoro di sensibilizzazione verso le nuove generazioni che Electrolux Professional sta facendo in Sicilia attraverso i partner autorizzati. A dimostrazione di un progetto valido e di un accostamento che si è rivelato vincente tra il brand aziendale e la competizione gastronomica che ha dato la possibilità di confrontarsi nella semifinale 12 giovani chef da tutta la Sicilia nella Casa Electrolux Professional a San Vito Lo Capo».
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