Per Santa Croce, in provincia di Ragusa, è stata una delle migliori annate degliultimi dieci anni. La raccolta ela spremitura delle olive ha prodotto un oliodi straordinaria qualità.«E’ stata una raccoltaintensa con un prodotto digrande qualità – spiega GiuseppeRosso, presidente del consorzioolio Dop Monti iblei – le condizioniclimatiche per i nostri ulivetisonostati ottimali. E i risultati sonodinanzi agli occhi di tutti. Unbuon olio deve possedere alcunecaratteristiche di particolare importanza.L’aspetto visivo non èun carattere fondamentale. All’olfatto,invece, dobbiamo sentireun odore più o meno intenso,chericordi il frutto fresco dell’oliva».