L'olio ibleo ha proprietà nutrienti e curative. Qualità suffragate nell'ambito del progetto «Aristoil» al quale partecipano oltre che l'Italia anche la Grecia, capofila con l'Università di Atene, la Croazia, Cipro e la Regione del Peleponneso. Avviato nel 2016 si concluderà nel 2019.
Duecento i produttori iblei che hanno partecipato al progetto con propri campioni di olio. La targa d'oro di eccellenza è andata all'Oleificio Fidone di Scicli che opera in città da quattro generazioni.
Riconoscimenti anche a due produttori di Vittoria e di Giarratana.
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