CHIARAMONTE GULFI. Dalle prove sperimentali nell’unità operativa dell’assessorato all’agricoltura di Santa Croce al mercato londinese. Il salame d’asino ragusano, dopo le iniziali difficoltà dovute alla diffidenza dei consumatori, “spicca” il volo. Un “bancale” a settimana, 450 salami di carne d’asino ragusano, made in Chiaramonte, saranno venduti e degustati nel migliori ristoranti di Londra. L’ultimo nato, il prosciutto cotto a km o, confezionato e cucito rigorosamente a mano, avrà una corsia preferenziale nel mercato locale. Il macellaio in strada, come ama definirsi Massimiliano Castro, ha una storia singolare.
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